Zubereitung/Schritte

Herstellung Mürbeteig:

1. Mehl sieben, alle Zutaten dazugeben und verkneten. Halbe Stunde kühl stellen
2. In der Zwischenzeit:
3. Ofen vorheizen (180°), 26er Springformboden mit Backpapier auslegen

1. Eier, 3 Esslöffel warmes Wasser, Zucker schaumig schlagen
2. Mehl, Backpulver und Stärke mischen und dazusieben und unterheben
3. Teig in die o.g. Springform füllen und eine halbe Stunde backen
4. In der Zeit den Mürbeteig zu einem runden 26er Boden ausrollen oder in eine zweite, mit BP ausgelegte 26er Springform drücken, den Teig mehrmals mit der gAbel einstechen.
5. Direkt nach dem Biscuit 8-10 Minuten backen

1. Gelatine nach Packungsanleitung einweichen
2. Mehl mit Zucker und den Eigelb vermischen
3. Milch und 175 ml Sahne aufkochen und die Mehlmischung dazugeben, noch mal aufkochen lassen, dabei ständig rühren!
4. Topf vom Herd nehmen
5. Die Gelatine ausdrücken und in der noch heißen Masse auflösen, gut vermischen.
6. Sherry einmischen
7. Komplett auskühlen lassen
8. Danach den Rest der Sahne schlagen und unterheben

1. Nun den Biscuitboden waagerecht teilen (Faden oder großes Messer)
2. Den Mürbeteigboden mit Marmelade bestreichen und in einen Tortenring stellen.
3. Einen Biscuitboden darauf legen und festdrücken
4. Sherry und 3 EL Wasser mischen und damit diesen Biscuitboden tränken.
5. Die Sherrycreme darauf gleichmässig verstreichen
6. Zweiten Biscuitboden auflegen und festdrücken
7. Die Torte 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
8. Danach die Sahne mit dem Zucker schlagen und die Torte ausßenrum bestreichen
9. Kuvertüre schmelzen und in einen Gefreibeutel füllen.
10. Eine winzige Ecke abschneiden und mit der austretenden Schokolade die Torte mit dünnen Streifen verzieren.