Springform

Eine Springform ist eine flache, runde Backform, deren einige Zentimeter hoher Rand abnehmbar ist. Damit ist eine Springform geeignet, Torten, die, wenn man sie aus der Form stürzen müsste nach dem Backen, beschädigt werden würden, zu fertigen. Auch kann man zunächst den Tortenboden in der Springform backen und dann beispielsweise Käsesahnecreme oder andere Cremes darauf schichten und erstarren lassen und erst danach den Rand entfernen. So bekommt die Torte die gewünschte runde Form und die Creme kann nicht auslaufen, bevor sie fest geworden ist.

Moderne Springformen sind in der Regel antihaftbeschichtet, so dass beim Entfernen des Randes nichts kleben bleibt und auch der Tortenboden sich leicht vom Boden der Form schieben lässt.