Rezept für Beates Apfeltorte   

Zubereitung/Schritte

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180° Grad vorheizen.
2. Die Eier trennen,
3. Eiweiße mit 60g Zucker zu Eischnee schlagen,
4. Eigelb mit 60g Zucker schaumig rühren.
5. Danach den Eischnee auf die Eigelbcreme geben.
6. Mehl und Speisestärke mischen, über die Eiercreme sieben und unterziehen.
7. Eine 26 cm Springform mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen.
8. Ca 20 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
9. Die Äpfel schälen, entkernen und sehr fein schneiden. Apfelsaft mit
10. 50 g Zucker aufkochen, Puddingpulver anrühren und dazugeben.
11. Kurz aufkochen lassen und gleich beiseite stellen,
12. die Äpfel zugeben unterrühren und kurz durchziehen lassen.
13. Den Boden auf eine Tortenplatte setzten und einen Tortenring darumlegen.
14. Apfelmasse darauf verteilen und für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank
15. stellen.
16. 120g Quark mit 1 EL Puderzucker verrühren, Sahne steif schlagen und darunterziehen.
17. Alles über der Apfelmasse verteilen und mit Schokostreuseln verzieren.
18. Nochmals ca. 2 Stunden kühl stellen.