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Rezept für Christbrot
erstellt von Nino, Dienstag, 7. August 2007
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Zutaten
Auf einen Blick
Schwierigkeitsgrad
Anlass
Für Kinder geeignet
Backform
Bestandteil
Länderspezifisch
ergibt
1 Christbrot
- 120 g Rosinen
- 100 g gehackte Mandeln
- 100 g Zitronat
- 50 g Orangeat
- 4 cl Rum
- 35 g Hefe
- 125 ml Milch
- 500 g Mehl
- 120 g Butter
- 2 Eier
- 70 g Zucker
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 BIO Zitrone
- 130 g Butter
- 1/2 Vanilleschote
- 100 g Zucker
- Puderzucker
Zubereitung/Schritte
- Rosinen, Zitronat, Orangeat und Mandeln im Rum einweichen und über Nacht ziehen lassen
- Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde formen
- Hefe in lauwarmer Milch auflösen und in die Mulde geben
- Teig zugedeckt 15 Minuten gehen lassen
- Eier, Zucker, Salz und abgerieben Schale der Zitrone in eine Schüssel geben, die Butter schmelzen und einrühren
- Zum Vorteig dazugeben und glattkneten
- 30 Minuten gehen lassen
- Die eingelegten Früchte dazugeben und unterkneten, nochmal gehen lassen
- Einen Brotlaib formen und auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech legen. Mit einem feuchten Handtuch bedecken und noch mal gehen lassen, bis er deutlich an Volumen zugelegt hat.
- Das Brot bei 200° 50 Minuten backen, am Schluß Stäbchenprobe machen, ob es wirklich durchgebacken ist
- Butter schmelzen und das Brot damit einpinseln
- Zucker und das Mark der Vanilleschote mischen und auf den gebutterten Laib streuen
- Ggf noch mit Puderzucker bestreuen