Rezept für Friesenkekse   

Zubereitung/Schritte

1. Fett mit Zucker, Vanillinzucker und Eigelb schaumig rühren.
2. Mehl mit Speisestärke mischen. 1/3 davon zur Fett-Ei-Mischung geben und unterrühren, den Rest unterkneten.
3. Teig ca. 1 Std. kalt stellen.
4. Gehackte Mandeln und Zucker vermischen und auf einen großen Teller geben.
5. Aus dem Teig ca. 4cm dicke Rollen formen.
6. Diese rundherum mit Eiweiß einpinseln und in der Zucker-Mandel-Mischung wenden.
7. Ca. 1/2cm dicke Scheiben schneiden und auf ein Backblech legen.
8. Bei 225 Grad ca. 8-10 Min. backen.
9. Die Kekse sollen hell bleiben,lediglich die Mandeln können leicht gebräunt sein.