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Rezept für Fruchtige Milchreistorte
erstellt von admin, Dienstag, 26. Juni 2007
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Zutaten
Auf einen Blick
Anlass
Für Kinder geeignet
Backform
Bestandteil
Länderspezifisch
ergibt
1 Torte
Mürbeteig:
Belag:
- 125 g Mehl
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1 Ei
- 60 g Zucker
Belag:
- 500 ml Milch
- 40 g Zucker
- 1 Prise Salz
- abgerieben Schale einer BIO-Zitrone
- 200 g Milchreis
- 4 Blatt Gelatine
- 200 g Sahne
- 1 Esslöffel Vanillezucker
- 250 g Mascarpone
- 100 g Quark
- 400 g Beerenfrüchte (Johannisbeeren, Himbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren ...)
- 1 Päckchen roten Tortenguß
Zubereitung/Schritte
- Teigzutaten verkneten und eine halbe Stunde kühl stellen
- Backofen auf 180° vorheizen
- Eine 26er Springform mit Backpapier auslegen und Teig darin ausrollen
- Mit der Gabel mehrmals einstechen und ca 20 Minuten backen
- Milch in einem Topf erhitzen, Zucker, Salz und Zitronenschale hinzugeben, gut verrühren und aufkochen lassen
- Reis hinzugeben und bei kleiner Hitze 30 Minuten quellen lassen
- Gelatine einweichen, ausdrücken und unter den noch warmen Milchreis ziehen und weiter abkühlen lassen
- Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen
- Mascarpone und Quark unter den erkalteten Milchreis ziehen
- Sahne unterziehen
- Kuchenteig aus der Form lösen auf eine Tortenplatte legen
- Einen Tortenring um den Teig legen und die Reismasse einfüllen
- Am besten über Nacht (oder mindestens 2 Stunden) in den Kühlschrank stellen
- Wenn frische Beeren verwendet werden, diese Waschen und trockentupfen
- Bei Tiefkühlbeeren diese Auftauen lassen und den Saft auffangen
- Früchte auf den Kuchen verteilen (große Früchte kleinschneiden), Tortenguß nach Packungsanleitung herstellen,aufgefangenen Saft verwenden, sofern vorhanden
- Torte noch mal kühlen und dann servieren