Zubereitung/Schritte

1. Teigzutaten verkneten und eine halbe Stunde kühl stellen
2. Backofen auf 180° vorheizen
3. Eine 26er Springform mit Backpapier auslegen und Teig darin ausrollen
4. Mit der Gabel mehrmals einstechen und ca 20 Minuten backen

1. Milch in einem Topf erhitzen, Zucker, Salz und Zitronenschale hinzugeben, gut verrühren und aufkochen lassen
2. Reis hinzugeben und bei kleiner Hitze 30 Minuten quellen lassen
3. Gelatine einweichen, ausdrücken und unter den noch warmen Milchreis ziehen und weiter abkühlen lassen
4. Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen
5. Mascarpone und Quark unter den erkalteten Milchreis ziehen
6. Sahne unterziehen
7. Kuchenteig aus der Form lösen auf eine Tortenplatte legen
8. Einen Tortenring um den Teig legen und die Reismasse einfüllen
9. Am besten über Nacht (oder mindestens 2 Stunden) in den Kühlschrank stellen
10. Wenn frische Beeren verwendet werden, diese Waschen und trockentupfen
11. Bei Tiefkühlbeeren diese Auftauen lassen und den Saft auffangen
12. Früchte auf den Kuchen verteilen (große Früchte kleinschneiden), Tortenguß nach Packungsanleitung herstellen,aufgefangenen Saft verwenden, sofern vorhanden
13. Torte noch mal kühlen und dann servieren