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Rezept für Hefezopf mit Backobst und Hagelzucker
erstellt von Nino, Sonntag, 8. März 2009
Beschreibung
Der Hefe-Klassiker
Zubereitung nicht schwer aber dauert lange durch das viele "gehen"
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Zutaten
Auf einen Blick
Schwierigkeitsgrad
Anlass
Bestandteil
Länderspezifisch
ergibt
2 Hefezöpfe
- 300 g kleingeschnittenes Trockenobst (Backobst, Rosinen)
- 750 g Mehl
- 1 Würfel frische Hefe
- 100 g Zucker
- 250 ml warme Milch
- 150 g Butter
- 2 Eigelb
- 2 Esslöffel Sahne
- 4 Esslöffel Hagelzucker
Zubereitung/Schritte
- Mehl in eine große Schüssel geben und eine MUlde formen
- Hefe hineinbröseln
- 2 Esslöffel Zucker in der warmen Milch auflösen und dazugeben
- Daraus und aus etwas Mehl vom Rand einen "Vorteig" kneten
- 15 Minuten gehen lassen (mit Handtuch abdecken und auf die Heizung stellen)
- Das Backobst in einem halben Liter Wasser aufkochen, damit es weicher wird, dann abtropfen lassen und zusammen mit dem restlichen Zucker und der Butter dazugeben und verkneten
- Wieder gehen lassen, dieses Mal 30 Minuten
- Arbeitsfläche bemehlen, Teig durchkneten. Sechs Stränge formen (je 50 cm lang) und zwei Zöpfe flechten.
- 15 Minuten gehen lassen, in der Zwischenzeit Backofen vorheizen und Sahne und Eigelbe vermischen
- Die Zöpfe damit einpinseln und mit dem Hagelzucker bestreuen
- Bei 170° 40 Minuten backen