Zubereitung/Schritte

1. Johannisbeeren abwaschen und vom Stiel lösen
2. Backofen vorheizen (180°)
3. Teig herstellen:
4. Quark mit Milch, Öl, Zucker, Vanillezucker und dem Salz verrühren
5. Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren (wird recht fest)
6. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech ausrollen
7. Belag herstellen:
8. Eier trennen, Eiweiß aufheben für Baisermasse
9. Den Quark mit der sauren Sahne, dem Vanillezucker, den Eiern, dem Zucker, dem Likör, der Speisestärke und den Eigelben verrühren.
10. Johannisbeeren vorsichtig unterheben
11. Alles auf den Teig giessen und glatt streichen
12. Ca 30 Minuten backen
13. Nach Ende der Backzeit die Temperatur stark erhöhen (230°) und den Baiser herstellen:
14. Eiweiße steif schlagen (Fettfreies Gefäß und fettfreie Quirle!)
15. Den Zucker unter ständigem Rühren langsam einrieseln lassen
16. Erst zu schlagen aufhören, wenn die Masse sehr steif ist
17. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, zügig mit dem Baiser bestreichen, Mandelblättchen darüberstreuen (wer mag) und wieder in den Ofen. Backen, bis sich der Baiser leicht bräunt (ca 5 Minuten, es kann auch der Grill eingeschaltet werden)
18. Den Kuchen abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen