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Rezept für Kastanien - Kuchen
erstellt von Karl, Montag, 2. April 2007
Beschreibung
Das Schälen der Kastanien ist etwas aufwändig. Und man braucht einen Fleischwolf...
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Zutaten
Auf einen Blick
Schwierigkeitsgrad
Anlass
Für Kinder geeignet
Backform
Bestandteil
Länderspezifisch
ergibt
1 Kastanienkuchen
Butterteig:
- 250 g Mehl
- 120 g Margarine
- 70 g Zucker
- l Ei
- l Prise Salz
- Eigelb
- 375 g geschälte, weichgekochte Kastanien (roh ¾ kg)
- 180g Margarine
- 180g mit Vanillezucker
- 3 Eier
- 250g Magerquark
- 1 Apfel
Zubereitung/Schritte
- Die Kastanien werden von der äußeren Schale befreit
- mit kochendem Wasser überbrüht
- und die zweite Schale ebenfalls losgelöst.
- Die Kastanien werden mit dem Apfel durch den Fleischwolf gedreht .
- Das Eiweiß mit einem Teil , ca. ¼, steif schlagen.
- Unter die schaumig gerührte Butter gibt man nach und nach unter tüchtigem Rühren Zucker und Eigelb
- anschließend den Quark und zuletzt mit dem steifen Eierschnee die erkalteten Kastanien
- In eine Kuchenform im Durchmesser von 29 cm, die man schon zuvor mit Butterteig ausgelegt hat
- füllt man die Kastanienmasse,
- bestreicht den Teigrand mit Eigelb
- und bäckt den Kuchen in mittlerer Hitze ca 60 Minuten