Zubereitung/Schritte

1. Zitrone waschen und von einer Hälfte die Schale abreiben
2. 2 der 6 Eier trennen
3. Ofen vorheizen, 180°
4. Backpulver und Mehl in eine Schüssel sieben und vermischen
5. Margarine, Zucker, ein Päckchen Vanillezucker und abgeriebene Zitronenschale in einer anderen Schüssel schaumig schlagen
6. die 2 Eigelbe und vier Eier nach und nach unterrühren
7. Mehl und Backpulvermischung dazugeben und vermischne
8. Eine 26er Springform fetten und den Teig einfüllen und glattsreichen
9. 30 Minuten backen, vor dem Herausnehemn Stäbchentest machen!
10. In der Zwischenzeit aus dem Eiweiss und dem Puderzucker einen Baiser herstellen, dazu das Eiweiss steif schlagen und dann den Puderzucker einrieseln lassen (ggf vorher sieben)
11. nach 20 Minuten Backzeit die Baisermasse auf den Kuchen auftragen und bis zum Schluß mitbacken
12. Nach dem Backen den Tortenboden aus der Form lösen und auf einem Gitter auskühlen lassen
13. Nun die Kirschen waschen, entstielen und entkernen. Dann zusammen mit
14. In der Zwischenzeit die Gelatine in kaltem Wasser einweichen
15. Sahne mit dem letzten Päckchen Vanillezucker steif schlagen
16. Etwa 3 Esslöffel Wasser erhitzen und die Gelatine darin auflösen (Alkoholfans nehmen statt Wasser Kirschwasser... auch lecker)
17. Sobald die Gelatine aufgelöst ist, unter die Sahne ziehen, dann die vorbereiteten Kirschen unterheben
18. Die Masse nun ca 45 Minuten in den Kühlschrank stellen zum Auskühlen
19. Den Tortenboden waagerecht teilen (großes Messer oder Faden)
20. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte stellen und mit einem verstellbaren Tortenring umschließen
21. Die Sahne-Kirschmasse auftragen und glattsreichen
22. Oberen Boden aufsetzen und für 6 Stunden wieder kühl und trocken (nicht wieder in den Kühlschrank) lagern, z.B: im Keller
23. Vor dem Servieren Tortenring entfernen und Torte mit Puderzucker bestäuben.