Zubereitung/Schritte

1. Für die Masse die Sahne steif schlagen. Zucker mit Vanillezucker und Ei verrühren und unter die Sahne heben.
2. Mehl mit Backpulver mischen,sieben und nach und nach unterheben. Springform fetten,Teig einfüllen und glatt streichen.
3. Im vorgeheizten Backofen bei 175°c etwa 20-25 min backen. Aus dem Ofen nehmen und im Ring abkühlen lassen.
4. Für den Belag Kokosraspel in einer Pfanne ohne Fett hellbraun anrösten. Die Butter und den Zucker in einem topf aufkochen lassen und so lange rüren,bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die angerösteten Kokosraspel unterrühren.
5. Die Ananasstücke abtropfen lassen und unter die Kokosmasse heben. Den Belag auf den Boden streichen und vollständig im Ring erkalten lassen.