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Rezept für Kokos - Möhren - Blechkuchen
erstellt von Nino, Montag, 5. März 2007
Beschreibung
Ostern immer wieder gern gebacken
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Zutaten
Auf einen Blick
Schwierigkeitsgrad
Anlass
Für Kinder geeignet
Backform
Bestandteil
Länderspezifisch
ergibt
1 Blech
- 500 g Möhren
- 250 g Zucker
- 100 g Haselnüsse
- 200 g Kokosraspel
- 75 g Mehl
- 75 g Paniermehl
- 2 Esslöffel Puderzucker
- 6 Eier (getrennt)
- 1 Prise Salz
- ein viertel Teelöffel Zimt
- 2 Teelöffel Backpulver
- Schale und Saft von einer Zitrone
- 250 g Puderzucker
Zubereitung/Schritte
- Möhren schälen und fein reiben
- Eier trennen
- Eigelb und Zucker schaumig schlagen
- Salz, abgeriebene Zironenschale, Zitronensaft und Zimt unterrühren
- Möhren, Kokosraspel, Haselnüsse, Mehl, Paniermehl und Backpulver zufügen und verrühren
- Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben
- Auf ein gefettetes Backblech geben und glattstreichen
- Bei 200° ca. 30 Min. backen
- Puderzucker und Zitronensaft glattrühren
- Den fertigen Kuchen mit dem Zuckerguss bestreichen.