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Rezept für Lebzelten
erstellt von Nino, Dienstag, 2. Dezember 2008
Beschreibung
historisches Rezept
Pottasche und Hirschhornsalz bekommt man notfalls inder Apotheke (aber auch im gut sortierten Supermarkt, insbesondere zur Weihnachtszeit)
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Zutaten
Auf einen Blick
Schwierigkeitsgrad
Anlass
Backform
Bestandteil
Länderspezifisch
- 125 g Honig
- 125 g Zucker
- 75 g Butter
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Messerspitze gemahlenen Nelken
- 3 Tropfen Bittermandelaroma
- 1 abgerieben Schale einer BIO-Orange oder Aroma
- 1/2 Teelöffel Hirschhornsalz (fürs Aroma wichtig)
- 400 g Mehl
- 1/2 Teelöffel Pottasche
- 1 Päckchen Puderzucker (250g)
Zubereitung/Schritte
- Honig mit Butter und Zucker erhitzen bis alles flüssig ist
- Mehl mit Hirschhornsalz vermischen und sieben und nach dem Abkühlen unterrühren
- Ei, Gewürze und Orangenschale unterrühren
- Pottasche in etwas warmen Wasser auflösen und dazugeben
- Teig 2-3 Tage bei Zimmertemperatur ruhen lassen
- Teig durchkneten und dann auf einer eingemehlten Fläche ausrollen
- Backofen anstellen, 180°
- Aus Puderzucker undn Wasser einen zähen Guß herstellen
- Herzen ausstechen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech 10 Minuten backen, bis sie hellbraun sind
- Herzen aus dem Ofen nehmen und sofort mit dem Guß bepinseln