Rezept für Luftcookies oder Baiserkekse

Zubereitung/Schritte

1. Die Eiweiße mit dem Backpulver in großer Rührschüssel schlagen bis sie schaumig sind
2. Zucker nach und nach unterrühren bis der Eischnee steif ist
3. Eine 3/4 Tasse abteilen und zur Seite stellen
4. Kakao zum Eischnee in der großen Schüssel geben und unterrühren
5. Mit dem Teelöffel kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech machen, genug Abstand halten
6. Kleine Vertiefung darin formen
7. In die Vertiefung den weißen Eischnee füllen
8. Bei 140 Grad 25 Minuten backen
9. Ofen ausschalten
10. Baisers eine Stunde im geschlossenen Ofen ruhen lassen
11. Aus dem Ofen nehmen und ganz abkühlen lassen