Zubereitung/Schritte

1. Aus den Teigzutaten einen Teig herstellen und in Folie eingewickelt 1 Stunde kühl stellen
2. Stachelbeeren waschen, putzen und mit ca 2 Esslöffel von dem Zucker vermischen
3. Teig in gefettete Obstkuchenform ausrollern, einen Rand bilden, mit der Gabel einstechen
4. Ofen vorheizen, 180°
5. Aus dem Eiweiß, dem Aroma und dem Rest Zucker einen steifen Eischnee herstellen. Stachelbeeren unterheben
6. Die Masse auf dem Teig verteilen und 40 Minuten backen, wenn möglich ohne Oberhitze (oder sobald der Baiser zu dunkel wird mit Alofolie abdecken)