Zubereitung/Schritte

1. Ofen auf 180° vorheizen
2. Eier trennen
3. Eiweiss steif schlagen
4. Eigelbe mit Zucker und Zitronenschale und 2 Esslöffeln Wasser cremig rühren
5. Backpulver, Mehl und Stärke mischen und darübersieben
6. Untergeben
7. Eischnee unterheben
8. Eine 26er Springform fetten
9. Teig einfüllen und 20 Minuten backen
10. Danach auf ein Gitter stürzen und waagerecht in drei Platten schneiden (Faden oder langes Brotmesser)
11. Zucker, Sahne mit Sahnesteif schlagen
12. Aprikosenkonfitüre erwärmen und durchrühren
13. Den unteren Boden dünn damit bestreichen
14. Den Mittelboden auflegen
15. Sahne darauf verteilen
16. Oberen Boden auflegen
17. Rundrum mit der restlichen Konfitüre einstreichen
18. Puderzucker sieben und mit dem Marzipan verkneten
19. Eine große Fläche auf der Arbeitsplatte freiräumen
20. Aus 400 g Marzipan zwischen Frischhaltefolien eine dünne Marzipanplatte ausrollen, die ungefähr 40 cm Durchmesser haben soll
21. Diese mittig auf die Torte legen und andrücken
22. Überstehendes Marzipan abschneiden
23. Aus dem restlichen Marzipan Verzierungen basteln und auf die Torte drücken
24. 2 Stunden kühl stellen