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Rezept für Marzipan Biskuit Torte

erstellt von admin, Montag, 11. Januar 2010

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Zutaten

Auf einen Blick
Schwierigkeitsgrad
Anlass
Für Kinder geeignet
Backform
Bestandteil
Länderspezifisch
ergibt
1 Marzipantorte
Biskuit:
  • 4 Eier, Zimmertemperatur
  • 150 g Zucker
  • 2 Teelöffel Zitronenschale (BIO-Zitrone)
  • 100 g Mehl
  • 100 g Speisestärke
  • 2 Teelöffel Backpulver

Füllung:
  • 250 g Sahne
  • 1 Päckchen Sahnesteif
  • 2 Esslöffel Zucker
  • 300 g Aprikosenmarmelade
  • 400 g Marzipanrohmasse
  • 250 g Puderzucker

Zubereitung/Schritte

  1. Ofen auf 180° vorheizen
  2. Eier trennen
  3. Eiweiss steif schlagen
  4. Eigelbe mit Zucker und Zitronenschale und 2 Esslöffeln Wasser cremig rühren
  5. Backpulver, Mehl und Stärke mischen und darübersieben
  6. Untergeben
  7. Eischnee unterheben
  8. Eine 26er Springform fetten
  9. Teig einfüllen und 20 Minuten backen
  10. Danach auf ein Gitter stürzen und waagerecht in drei Platten schneiden (Faden oder langes Brotmesser)
  11. Zucker, Sahne mit Sahnesteif schlagen
  12. Aprikosenkonfitüre erwärmen und durchrühren
  13. Den unteren Boden dünn damit bestreichen
  14. Den Mittelboden auflegen
  15. Sahne darauf verteilen
  16. Oberen Boden auflegen
  17. Rundrum mit der restlichen Konfitüre einstreichen
  18. Puderzucker sieben und mit dem Marzipan verkneten
  19. Eine große Fläche auf der Arbeitsplatte freiräumen
  20. Aus 400 g Marzipan zwischen Frischhaltefolien eine dünne Marzipanplatte ausrollen, die ungefähr 40 cm Durchmesser haben soll
  21. Diese mittig auf die Torte legen und andrücken
  22. Überstehendes Marzipan abschneiden
  23. Aus dem restlichen Marzipan Verzierungen basteln und auf die Torte drücken
  24. 2 Stunden kühl stellen