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Rezept für Möhrenkuchen mit Rumsoße
erstellt von Backrezepte, Montag, 1. Oktober 2007
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Zutaten
Auf einen Blick
Schwierigkeitsgrad
Für Kinder geeignet
Bestandteil
- 1 250 g Dose zerkleinerte Ananas in Saft
- 3 Tassen Mehl
- 2 Tassen Kristallzucker
- 1 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 2 Teelöffel gemahlenen Zimt
- 3 große Eier
- 1 1/2 Tassen Speiseöl
- 2 Teelöffel Vanillezucker
- 2 Tassen grob gehäckselte Möhren
- 1 1/2 Tassen grob gehackte Pecannüsse
- Rumsoße
- 1 Tasse braunen Zucker
- 1/2 Tasse dunklen Maissirup
- 1/2 Tasse Sahne
- 1/4 Tasse Butter
- 1/4 Tasse Rum
- 1 Teelöffel Vanillezucker
Zubereitung/Schritte
- Ananas abtropfen lassen, Saft aufheben!
- Mehl, Zucker, Backpulver, Backpulver, Salz und Zimt in einer großen Schüssel vermischen
- Eier, Öl, Ananasssaft und Vanillezucker unterrühren
- Ananas, Möhren und Pecannüsse unterheben
- Ofen auf 180 Grad vorheizen
- Ein hohes Backblech mit Backpapier auslegen
- Teig einfüllen und 1 Stunde 20 Backen, zwischendurch Stäbchentest machen!
- Auf einem Gitter abkühlen lassen
- Zucker, Maissirup, Sahne und Butter in einem Topf unter ständigem Rühren zum Kochen bringen
- Abkühlen lassen bis ca 40 Grad hat
- Rum und Vanillezucker unterrühren
- Noch warm mit dem Möhrenkuchen servieren
- Die Soße kann auch wieder auf aufgewärmt werden