Zubereitung/Schritte

Vorarbeit:
Einen Tag zuvor brühe ich den Mohn und zerkleinere ihn in der Mohnmühle. Dadurch werden die Bitterstoffe entfernt und der Mohn ist nicht so körnig.

Wer keine Mohnmühle hat, der kann die Mohnkörnchen auch in der Kaffeemühle zerkleinern und anschließend mit heißem Wasser überbrühen, quellen lassen und das Wasser anschließend wieder abtropfen lassen (möglichst ein paar Stunden, damit das Wasser wieder ausläuft.)

1. Den Hefeteig bereiten und gehen lassen.
2. In der Zwischenzeit den Brei aus Milch, Gries und Zucker kochen.
3. Zirka eine Tasse entnehmen und bei Seite stellen. (nicht vergessen!)
4. Anschließend den Mohn unterrühren.
5. Wenn die Masse etwas abgekühlt ist, wird noch ein Ei untergezogen.
6. Nun die 3 Eier für die Decke trennen.
7. Eischnee schlagen, den Zucker unterheben, danach die 3 Eigelb und 2 Eßl. Öl. Zum Abschluss wird der Grießbrei untergehoben.
8. Hefeteig auf ein Backblech ausrollen und einen Rand nach oben andrücken und mit einer Gabel ab und zu in den Teig einstechen
9. Den immer noch etwas warmen Mohn-Grießbrei draufgeben und die Decke vorsichtig mit einem Löffel auf die Mohnmasse verteilen.
10. ca. 45 Min. bei 170 ° C (Umluft) backen - nach guter Hälfte der Backzeit eventuell Backpapier oben auf Kuchen legen, damit Decke nicht verbrennt (sollte jedoch schön braun sein)