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Rezept für Orangen-Haselnuss-Muffins
erstellt von Kempi, Montag, 16. April 2007
Beschreibung
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Zutaten
Auf einen Blick
Schwierigkeitsgrad
Anlass
Für Kinder geeignet
Backform
Bestandteil
Länderspezifisch
Zutaten für 12 Stück:
- 200g Mehl
- 100g gemahlene Haselnüsse
- 1 Dose Mandarin-Orangen (175g) oder frische Orangen.
- 2 Eier
- 2 Pck. Orangen-Zucker
- 1 EL Orangenlikör
- ½ Pck. Backpulver
- 1 Becher Vollmilch-Joghurt Natur (150g)
- 100 ml neutrales Öl
- 100g Zucker
- Puderzucker, Kokosraspel, Orangenlikör oder Saft, Vollmilchschokolade,
- Sahne
Zubereitung/Schritte
Zubereitung:
- Backofen auf 180° Grad vorheizen. Muffinblech einfetten.
- Mandarin-Orangen in ein Sieb giessen und abtropfen lassen. Eier, Zucker, Orangenzucker
- und Öl gut schaumig rühren, dann den Joghurt und Orangenlikör zugeben und
- nochmals gut verrühren.
- Das Mehl mit dem Backpulver mischen und durchsieben, mit den Nüssen vermengen.
- Langsam unterheben, falls der Teig noch etwas zu fest sein sollte, etwas kohlensäurehaltiges
- Mineralwasser zugeben. Zum Schluß die Mandarin-Orangen unter die Teigmasse ziehen.
- Den Teig bis zur Hälfte in die Vertiefungen füllen. Ca. 20-25 Minuten backen,
- Blech herausholen und einige Minuten abkühlen lassen, dann die Muffins aus den
- Förmchen nehmen und auf ein Kuchengitter legen. Etwas Puderzucker mit Kokosraspel
- und Orangenlikör-(Saft) verrühren und die Hälfte der Muffins damit bestreichen.
- Vollmilchschokolade mit etwas Sahne erwärmen und die andere Hälfte bestreichen. Schmeckt lecker!