Zubereitung/Schritte

1. Aus den Teigzutaten einen Teig herstellen und kaltstellen
2. Nach 20 Minuten Ruhezeit Backofen auf 180° vorheizen
3. In einer gefetteten 26er Springform aus dem Teig einen Boden mit 4 cm Rand formen und backen (ggf "Blindbaken")
4. Den Boden mehrfach einstechen (Gabel) und 25 Minuten backen
5. Den Kuchen nach kurzer abkühlzeit aus der From lösen und auf einm Gitter ganz ankühlen lassen
6. Schwarze Creme herstellen:
7. Gelatine nach Packungsanweisung einweichen
8. Schokolade zum Schmelzen in ein Wasserbad geben
9. Gelatine ausdrücken und in 6 Esslöffel (Anleitung) warmen Wasser auflösen
10. Zur geschmolzenen Schokolade geben und gut verrühren
11. Masse abkühlen lassen
12. Aus den Eiweiß und dem Zucker Eischnee schlagen (Schläger müssen fettfrei sein!)
13. Dann Schokomasse unter den Eischnee ziehen
14. Weisse Vanillecreme herstellen:
15. Gelatine wie oben einweichen
16. Aus Eiweiß, Zucker und Vanillezucker Eischnee herstellen
17. Gelatine in 4 Esslöfel warmen Wasser auflösen, abkühlen lassen und unter den Eischnee ziehen
18. Wenn die Cremes gebinnen fest zu werden, in den Tortenboden geben (Schoko zuerst) und glattstreichen
19. Wenn es zuviel Creme ist, den Boden auf eine Tortenplatte stellen und einen Tortenring darumlegen
20. Im Kühlschrank komplett festwerden lassen
21. Vor dem Servieren die Sahne schlagen und die Torte damit verzieren
22. Raspelschokolade darüberstreuen