Rezept für Sizilianischer Ricotta-Käsekuchen

Zubereitung/Schritte

1. Ofen auf 190 Grad vorheizen
2. 26er Springform einfetten
3. Eigelb mit dem Zucker, 3 Esslöffel heißem Wasser und der abgeriebene Schale sehr schaumig schlagen
4. Mehl und Backpulver mischen und unter die Eimasse heben
5. Eiweiße zu Eischnee schlagen und unterheben
6. Teig einfüllen
7. Boden 15-20 Minuten backen, bis er goldbraun ist
8. Boden aus dem Ofen nehmen und auf einem Rost abkühlen lassen
10. Füllung:
11. Zucker in 3 Esslöffel warmen Wasser auflösen
12. Ricottakäse einrühren
13. Zimt einrühren
14. Ein paar Esslöffel der Creme für die Deko beiseite stellen
15. Von den kandierten Füchten schöne Exemplare bei Seite legen für die Deko, den Rest grob hacken und unterrühren
16. Die Schokolade unterrühren
17. Boden horizontal teilen
18. Um die untere Hälfte einen Tortenring stellen
19. Den Likör darüberträufeln
20. Die Käsemasse aufstreichen
21. Die Torte mehrere Stunden kühlen
22. Vor dem Servieren Tortenring entfernen und den Rest der Käsemasse auf die Seiten und die Oberseite auftragen, mit den kandierten Früchten dekorieren