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Rezept für Tarte aux Poires et au chocolat
erstellt von eliani48, Sonntag, 15. April 2007
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Zutaten
Auf einen Blick
Schwierigkeitsgrad
Anlass
Für Kinder geeignet
Backform
Bestandteil
Für den Mürbeteig:
- 100 g Butter
- 1 Prise Salz
- 50 g Zucker, - nur für Süße -
- 150 g Mehl
- 50 g Nüsse, gemahlen, geröstet
- 4 EL Wasser
- 75 g Butter
- 75 g Zucker, braun
- 3 Ei(er), getrennt
- 150 g Nüsse, gemahlene, geröstet
- 2 EL Kakaopulver
- 2 EL Amaretto
- 1 Dose Birne(n), (oder 4-5 frische)
- Honig, zum Bepinseln
- Puderzucker zum bestäuben
Zubereitung/Schritte
- Butter mit Salz schaumig schlagen, Mehl, Nüsse und so viel Wasser unterarbeiten, dass ein fester, geschmeidiger Teig entsteht.
- Diesen in eine gefettete Springform oder Tartenform drücken und mind. 30 min kalt stellen.
- Währenddessen die Birnen ggf. schälen, halbieren und entkernen oder gut abtropfen lassen.
- Butter mit Zucker schaumig schlagen, die Eigelbe nacheinander unterrühren. Nüsse mit Kakao mischen und zusammen mit dem Likör unterrühren.
- Eiweiß steif schlagen und unter die Schokoladenmasse heben. Diese auf dem Teigboden glatt streichen.
- Birnenhälften gleichmäßig darauf verteilen und bei 200°C etwa 30 min backen.
- Danach sofort die herausstehenden Birnen mit Honig bepinseln, damit sie nicht braun werden.
- Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Zusätzliche Tipps
Hier noch ein Tip:
Ich habe die Birnenhälften aufgefächert und nach dem Backen mit etwas Kakao bestäubt.
Wer keine Birnen mag, kann natürlich auch Kirschen verwenden, ist auch super lecker.