Rezept für Vanillehörnchen (Vanillekipferl)

Zubereitung/Schritte

1. Das Mehl auf die Arbeitsfläche sieben. In die Mitte eine Vertiefung drücken und die Eigelbe hineingeben. Die Butter in die Flöckchen rund um das Mehl setzen. Mandeln und Zucker darüberstreuen. Mit beiden Händen schnell zu einem glatten Teig verkneten.
2. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. 5 mm dicke Rollen formen, in ca. 7 cm lange Stücke schneiden. Diese zu Rollen formen (Enden etwas dünner rollen).
3. Ein Blech mit Backpapier auslegen.Den Backofen auf 150 Grad vorheizen. Aus dem Teig mit leicht bemehlten Händen kleine Hörnchen formen und auf das Blech legen. Auf mittlerer Schiene in 20 bis 25 Minuten hellgelb backen.
4. Den Puderzucker mit dem Vanillezucker mischen. Die Hörnchen noch warm darin wenden.