Zubereitung/Schritte

Vorbereitungen:

1. Kirschen waschen und entkernen, in einem Sieb abtropfen lassen und Saft für spätere Verwendung auffangen
2. Haferflocken, Zucker und Butter in eine heisse beschichtete Pfanne geben und rösten bzw. karamelisieren
3. Eine 26er Springform fetten und mit Hafeflocken (nicht die karamelisierten) ausstreuen
4. Backofen vorheizen auf 180°

Teig herstellen:

1. Eier trennen, Eiweiß aufheben!
2. Eigelb, Zucker und Saft auf höchster Stufe schaumig rühren
3. In einem anderen Gefäß die Mehle, die Stärke, das Backpulver, den Kakao, den Zimt und das Nelkenpulver vermischen und in die Eimasse sieben
4. gemahlene Mandeln dazufügen
5. Butter in der Mikrowelle schmelzen und dazugeben
6. Alles gründlich verrühren
7. Mit sauberen Rührschlägern aus dem Eiweiß Eischnee schlagen und unter den Teig heben
8. Teig in die Form füllen, glattstreichen
9. Die Kirschen darauf verteilen
10. Mit den karamelisierten Haferflocken und etwas braunem Zucker bestreuen
11. Kuchen 1 Stunde backen, miot Stäbchentest kontrollieren, ob Kuchen gar ist, ggf länger backen!

Alkoholfreie Variante:
    Den aufgefangenen Kirschsaft (ca 100 ml, ggf mit Wasser oder Saft ergänzen) mit dem Zucker mischen und aufkochen.
Beschwipste Variante:
    Den aufgefangenen Kirschsaft mit dem Zucker mischen und aufkochen. Danach mit Kirschlikör oder Portwein auf 100ml auffüllen

Nach dem Backen den Kuchen damit vorsichtig beträufeln und in der Form auskühlen lassen
Eine dunkle Schokoglasur passt gut als Deko