Zubereitung/Schritte

1. Backofen auf 180 ° vorheizen
2. Die Springformen einfetten
3. Zitronen waschen, Schale abreiben und auspressen
4. Die Kirschen würfeln
5. Butter mit Zucker in einer großen Rührschüssel lange schaumig schlagen
6. Eier nach und nach unterrühren
7. Rum, Zitronenschale und Zitronensaft unterrühren
8. Mehl und Zimt vermischen und einsieben
9. Mandeln, Rosinen, Orangeat, Zitronat und gewürfelte Belegkirschen unterheben
10. Teig in die Formen verteilen
11. großen Kuchen 2 Stunden backen, den kleinen 90 Minuten. Wer einen Umluftherd hat, kann auch beide auf einmal backen.
12. Nach dem Backen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
13. 500 g Puderzucker sieben und mit 3 Eiweiß vermischen, 1 Teelöffel Wasser dazu
14. Die Böden aufeinandersetzen und mit dem Zuckerguss einpinseln
15. Trockenen lassen
16. Den Rest Puderzucker mit den restlichen 2 Eiweiß zu einer eher zähen Masse anrühren und in einen Spritzbeutel füllen.
17. Die Torte mit Bögen, Schriftzug etc verzieren.
18. Die Silberperlchen in den noch feuchten Zuckerguß drücken